Australische Wijnen Voorgesteld
De Australische wijnen kennen een historie die teruggaat tot in 1828. In dat jaar werden er door George Wyndam wijnstokken meegenomen uit Europa. Hij gebruikte deze stokken om de wijnbouw op te gaan zetten in dit land voor de emigrerende Europeanen uit vooral Duitsland en Italië. De wijnen die er in Australië gemaakt werden voldeden in het begin overigens maar aan een aantal zwakke eisen. Dit kwam door het feit dat er relatief weinig wijn gedronken werd en dat de eisen met betrekking tot de kwaliteit al helemaal laag lagen. Zo was er sprake van een over het algemeen zware wijn, die log was en nog geen alcohol bevatte. Pas vanaf 1960 en later is er in Australië een vraag ontstaan naar wijnen die veel frisser en lichter waren. Vanaf dat moment heeft het land zich ontzettend weten te moderniseren op het gebied van wijn. In ongeveer 20 jaar zijn de inwoners er van dit land dan ook in geslaagd om de productie om te vormen. Zo zijn de Australische wijnen op dit moment vooral fruitig en vol van aroma.
De wijnbouw in Australië is daar niet vanzelf ontstaan. Dit was ook haast niet mogelijk, aangezien het klimaat in het land niet bepaald goed geschikt is voor het opstarten van de wijnbouw. Anders dan in veel andere gebieden van de wereld is er daar sprake van een hoop droogte en hitte. Om die reden zijn de wijnboeren dan ook in het zuidwesten en zuidoosten gaan zitten. Hier is het klimaat wat meer gematigd, zodat de extreme hitte geen vat krijgt op de productie van de wijn. Desalniettemin heeft men er door middel van irrigatie voor moeten zorgen dat de wijnbouw van voldoende water voorzien was. Het is wat dat betreft dan ook niet gemakkelijk geweest om te starten met de productie van de Australische wijnen.
De Australische wijnen worden over het algemeen gemaakt van de shiraz. Dit is een druivensoort die lijkt op de syrah, maar toch een totaal eigen karakter kent. De smaak val het best te typeren als die van rijp fruit, wat goed overeenkomt met de uiteindelijke wensen van het land op het gebied van wijn. Daarnaast wordt er veel gebruik gemaakt van de cabernet sauvignon bij de productie van de Australische wijnen. Ten derde maken de wijnboeren ook wel gebruik van een mix van de cabernet sauvignon en de shiraz. Op die manier ontstaat er een blend die typerend is voor de wijn uit Australië en daarom dan ook zeer bekend is.
De kwaliteit van de Australische wijnen is sinds de veranderde binnenlandse vraag sterk toegenomen. Vandaag de dag komt er bijna geen slechte wijn meer uit dit land. Dit komt vanwege de aanvoer van min of meer perfect fruit, maar ook vanwege het feit dat de techniek in dit land meer dan goed in orde is. Veel Fransen zijn hier aan de slag gegaan met de wijn, waarmee er voldoende kennis in huis is. De Australische wijnen doen het om die reden dan ook goed in veel delen van de wereld.